Regiony pěstování kávy na Haiti

Regiony pěstování kávy na Haiti

Haiti, ostrovní stát v Karibiku, má dlouhou tradici pěstování kávy, která sahá až do 18. století. Kávový průmysl byl kdysi jedním z hlavních pilířů haitské ekonomiky, ale v důsledku politických a ekonomických problémů se jeho význam snížil. I přesto se dnes haitská káva, zejména ta výběrová, těší zájmu díky své jedinečné chuti a organickým metodám pěstování.

1. Nord (severní region)

• Nadm. výška: 800 – 1 200 m n. m.
• Pěstované odrůdy: Typica, Bourbon
• Metoda zpracování: Naturální (Natural), mokrá (Washed)
• Klasifikace zrn: SHB (Strictly Hard Bean), výběrová káva
• Chuťový profil: Vysoká kyselost, středně plné tělo, tóny ovoce, koření a čokolády
• Shrnutí: Region Nord, zejména oblast kolem Cap-Haïtien, je známý pro pěstování vysoce kvalitní kávy. Kávovníky se zde pěstují v horských oblastech, což umožňuje vývoj komplexního chuťového profilu s výraznou kyselostí a ovocnými tóny.

2. Artibonite

• Nadm. výška: 800 – 1 300 m n. m.
• Pěstované odrůdy: Typica, Bourbon
• Metoda zpracování: Naturální (Natural)
• Klasifikace zrn: NY2, SHG (Strictly High Grown)
• Chuťový profil: Jemná kyselost, plné tělo, čokoládové a oříškové tóny
• Shrnutí: Artibonite je dalším významným regionem pro pěstování kávy, kde se kávovníky pěstují ve středně vysokých horách. Káva z tohoto regionu je známá pro svou vyváženou chuť s jemnou kyselostí a plným tělem, což ji činí ideální pro espresso směsi.

3. Sud (jižní region)

• Nadm. výška: 900 – 1 500 m n. m.
• Pěstované odrůdy: Typica, Bourbon, Catuai
• Metoda zpracování: Mokrá (Washed), naturální (Natural)
• Klasifikace zrn: SHB, NY2
• Chuťový profil: Jasná kyselost, lehké tělo, květinové a citrusové tóny
• Shrnutí: Jižní část Haiti, obzvláště oblast kolem města Jérémie, je známá pro svou kvalitní kávu s jasnou kyselostí a jemnými citrusovými tóny. Kávy z tohoto regionu mají jemnou, osvěžující chuť a jsou často ceněny pro svou lehkost.

4. Grand'Anse

• Nadm. výška: 1 000 – 1 400 m n. m.
• Pěstované odrůdy: Typica, Bourbon, Caturra
• Metoda zpracování: Naturální (Natural)
• Klasifikace zrn: NY2, SHB
• Chuťový profil: Střední kyselost, plné tělo, sladké a kořeněné tóny
• Shrnutí: Grand'Anse, ležící na západě Haiti, je důležitým regionem pro pěstování výběrové kávy. Zdejší káva je známá svou bohatou sladkostí, kořeněnými tóny a plným tělem. Region produkuje některé z nejlepších haitských káv, které se často zpracovávají tradičními metodami.

Shrnutí

Haiti nabízí unikátní chuťové profily káv z různých regionů, které jsou pěstovány převážně organickými metodami v horských oblastech. Regiony jako Nord a Artibonite jsou známé pro svou vysoce kvalitní kávu, která se vyznačuje komplexními chutěmi a jemnou kyselostí. Jižní část Haiti, včetně Grand'Anse, poskytuje kávy s výraznou sladkostí a plným tělem. Haitská káva, díky své malé produkci a jedinečnému terroiru, přitahuje pozornost zejména v oblasti výběrové kávy.