Regiony pěstování kávy v Číně

Regiony pěstování kávy v Číně

Kávový průmysl v Číně zažívá rychlý růst, přičemž se káva pěstuje především v jižních provinciích země. Ačkoliv Čína není tradičním producentem kávy, její produkce stále roste, přičemž nejvýznamnějším regionem je provincie Yunnan, kde se pěstuje většina čínské kávy.

1. Region a klimatické podmínky

Hlavní oblastí pro pěstování kávy v Číně je provincie Yunnan, která se nachází na jihozápadě země. Yunnan má subtropické klima s mírnými teplotami a výrazným obdobím dešťů, což poskytuje ideální podmínky pro pěstování kávovníků. Nadmořská výška v tomto regionu se pohybuje od 1 000 do 2 000 metrů nad mořem, což přispívá ke komplexnímu chuťovému profilu kávy. Dalšími oblastmi, kde se pěstuje káva, jsou provincie Guangxi, Guangdong a Hainan, avšak v menším měřítku než Yunnan.

Průměrné teploty v Yunnanu se pohybují mezi 15 a 25 °C, s ročními srážkami okolo 1 000 až 1 600 mm. Deštivé období trvá od května do října, což je klíčové pro růst kávovníků, zatímco suché období je vhodné pro sklizeň.

2. Popis a charakteristika půdy

Půdy v Yunnanu jsou bohaté na minerály a organickou hmotu, převážně červené a hlinité. Tyto půdy mají sopečný původ, což přináší kávovníkům dostatek živin pro růst a vývoj. Dobrá drenáž a mírně kyselé až neutrální pH jsou důležité pro optimální růst kávovníků a rozvoj chutí.

3. Detaily profilu kávy z Číny:

• Region: Yunnan, Guangxi, Guangdong, Hainan
• Nadmořská výška: 1 000 až 2 000 metrů nad mořem
• Odrůda: Arabika (Catimor, Typica, Bourbon)
• Zpracování: Nejčastěji se používá mokrá metoda zpracování, která umožňuje kávě získat jasnou a čistou chuť. V některých oblastech, zejména na menších farmách, se experimentuje i se suchým zpracováním, které dodává kávě sladší a těžší charakter.
• Klasifikace: Čínská káva je stále častěji hodnocena jako výběrová (specialty coffee), s rostoucím zájmem o organickou a ekologicky udržitelnou produkci.

4. Hlavní kávové subregiony Číny:

• Pu'er (Yunnan): Pu'er je nejznámější subregion v provincii Yunnan pro pěstování kávy. Díky nadmořské výšce okolo 1 200 až 1 400 metrů je káva z Pu'er známá pro své bohaté a vyvážené chutě s jemnou kyselostí a ovocnými tóny.
• Baoshan (Yunnan): Tento subregion je známý svými vysokými nadmořskými výškami (až 1 800 metrů) a produkuje kávu s výraznými květinovými a citrusovými tóny.
• Menglian (Yunnan): Menglian je oblast s nižší nadmořskou výškou, kde se pěstuje převážně káva typu Catimor, která je známá pro svou sladkost a plné tělo.

5. Chuťový profil

Káva z Číny, zejména z Yunnanu, má rozmanitý chuťový profil, který se liší podle oblasti a způsobu zpracování. Typicky má tato káva střední kyselost a plné tělo s ovocnými a kořeněnými tóny.

• Aroma: Ovocné a květinové, často s tóny kakaa a koření.
• Kyselost: Střední, jemná, s náznaky citrusů nebo tropického ovoce.
• Tělo: Plné a krémové, s bohatou texturou.
• Chutě: Typické jsou tóny ovoce (citrusy, bobuloviny), karamelu, koření a někdy i čokolády.
• Dochuť: Dlouhá a sladká, s přetrvávajícími ovocnými a kořeněnými tóny.

6. Počet farem a rozloha kávových plantáží

• Počet farem: V Číně existuje rostoucí počet malých a středně velkých farmářů, kteří se zaměřují na produkci výběrové kávy. V provincii Yunnan je mnoho farem organizováno v kooperativy.
• Rozloha: Rozloha kávových plantáží v Číně přesahuje 140 000 hektarů, přičemž provincie Yunnan je hlavním producentem, s největší koncentrací plantáží.

7. Shrnutí

Kávový průmysl v Číně, zejména v provincii Yunnan, zaznamenává rychlý růst díky ideálním podmínkám pro pěstování arabiky. Vysoké nadmořské výšky, bohaté sopečné půdy a subtropické klima umožňují produkci kávy s bohatým chuťovým profilem. Čínská káva je známá svou jemnou kyselostí, plným tělem a komplexními chutěmi, což z ní činí atraktivní produkt na světovém trhu.